Vin Côte-rôtie Pierre Jean Villa - Fongeant - 2019

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie "Cuvée Fongeant" 2019 de Pierre Jean Villa est un vin rouge issu de la région de la Vallée du Rhône, plus précisément de son secteur septentrional. Ce vin est principalement élaboré à partir de Syrah, un cépage typique de cette région, réputé pour sa structure et son intensité aromatique. Le millésime 2019 est reconnu pour son équilibre entre puissance et finesse, offrant des arômes de fruits noirs, d'épices et de violette. Le terroir de Côte-Rôtie, caractérisé par ses sols de schiste et son exposition en terrasses abruptes, confère à ce vin sa complexité et sa minéralité. Pierre Jean Villa, renommé pour son savoir-faire, utilise des méthodes de vinification traditionnelles, souvent avec un élevage en fûts de chêne, ce qui permet une expression authentique de ce grand terroir. La Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d'un climat tempéré, où les influences continentales favorisent la concentration aromatique des raisins. Cette région est marquée par une longue tradition viticole qui se reflète dans la réputation d'excellence de ses vins.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie, envisagez des accords avec des plats aux saveurs riches et raffinées. Un filet mignon de porc aux épices ou un magret de canard aux fruits rouges s'harmoniseront parfaitement avec les arômes épicés et fruités de ce vin. Les plats traditionnels de la région, tels qu'un civet de lièvre, se marieront également avec élégance, permettant aux nuances subtiles du vin de s'exprimer pleinement.

Pour optimiser la dégustation de cette cuvée, servez le vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de décanter le vin environ une heure avant la dégustation pour aérer ses arômes et adoucir sa structure tannique. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde pourpre, respirez pour déceler les nuances florales et épicées, puis dégustez pour apprécier sa texture soyeuse et sa finale longue et persistante.