Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Cuvée La Péroline" du Vignoble Levet, millésime 2021, est un vin rouge d'exception originaire de la Vallée du Rhône, plus précisément de sa partie septentrionale. Cette région est réputée pour ses Syrah puissantes et élégantes. Le terroir de Côte-Rôtie est unique, avec des coteaux escarpés et des sols de schiste, qui confèrent au vin une grande complexité aromatique et une remarquable profondeur. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques variées, a permis d’obtenir des vins équilibrés et dotés d’une belle fraîcheur. Le domaine Levet, avec son héritage familial et sa réputation de produire des vins authentiques, s’inscrit dans une longue tradition d’excellence en Côte-Rôtie.
Pour sublimer cette "Cuvée La Péroline", optez pour des plats tels qu’un magret de canard aux cerises, un rôti d'agneau aux herbes ou encore une daube de bœuf. Ces mets feront écho aux notes fruitées et épicées du vin. Les plats régionaux, comme un gratin dauphinois ou un civet de chevreuil, se marieront également harmonieusement, sachant mettre en valeur les tanins soyeux et la complexité aromatique du vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une à deux heures permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis humez les arômes envoûtants de fruits noirs mûrs, d'épices subtiles et de violette. En bouche, laissez-vous séduire par la richesse et l’élégance de ses tanins, ainsi que par sa longue finale.
