Vin Côte-rôtie Vielles Vignes - 2015

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie "Vielles Vignes" 2015 est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré principalement à partir de Syrah, ce vin reflète parfaitement le millésime 2015, réputé pour son équilibre et sa richesse aromatique. Le terroir de Côte-Rôtie, avec ses sols schisteux et son microclimat tempéré, confère au vin une complexité remarquable et des notes épicées accompagnées de fruits noirs et de violette. La vinification traditionnelle, souvent en fûts de chêne, apporte une structure soyeuse et un potentiel de garde impressionnant. Historiquement, la région est reconnue pour ses vins puissants et élégants, et le domaine "Vielles Vignes" y tient une place de choix grâce à sa réputation centenaire et à son engagement pour l'excellence.

Pour accompagner ce Côte-Rôtie, pensez à des mets riches et savoureux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence mettra en valeur ses arômes épicés. Les plats à base de champignons sauvages, comme une fricassée de cèpes, souligneront sa profondeur aromatique. Pour une expérience régionale, considérez une daube provençale ou une souris d'agneau fondante, qui s'accordera harmonieusement avec ce vin complexe et raffiné.

En termes de dégustation, servez ce Côte-Rôtie à environ 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Il est conseillé de le carafer pendant une à deux heures, ce qui permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe intense et profonde, avec des reflets violacés. Ensuite, découvrez le bouquet enivrant de fruits noirs et d'épices, avant de savourer en bouche sa texture veloutée et sa finale persistante.