Vin Côte-rôtie Montez Du Monteillet - Bons Arrêts - 2016

Avis Viniou

La Côte-Rôtie "Cuvée Bons Arrêts" 2016 du domaine Montez Du Monteillet est un vin rouge élégant provenant de la Vallée du Rhône, plus précisément de la région septentrionale. Principalement composé de Syrah avec une possible touche de Viognier, ce vin capture la pure expression du terroir mêlant fruits noirs, épices et notes florales. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques favorables, a engendré des vins d'une belle concentration et d'une finesse remarquable. Le domaine Montez Du Monteillet, géré par la famille Montez depuis plusieurs générations, est réputé pour son approche respectueuse du vignoble et ses techniques de vinification artisanales. La région, avec ses pentes escarpées et son sol granitique, confère à ce vin une complexité et une longueur en bouche qui sont une véritable signature de la Côte-Rôtie.

Pour accompagner cette "Cuvée Bons Arrêts", optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes puissants. Un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau rôti aux herbes se marieront parfaitement avec sa structure tannique et ses notes épicées. Du côté des plats régionaux, une daube provençale ou un civet de lièvre à la façon lyonnaise souligneront l'élégance et la profondeur de ce vin. Le mariage des parfums capiteux de la Syrah et les saveurs méditerranéennes offrira une expérience gustative harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce Côte-Rôtie, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure. Commencez par admirer sa robe intense aux reflets violacés, puis enivrez-vous de son bouquet aromatique qui évolue de la mûre à des notes florales de violette et de poivre. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse, sa belle acidité et son équilibre qui se prolonge en une finale persistante. Cette dégustation ravira les amateurs de grands vins rhodaniens et ceux en quête de découvertes sensorielles.