Vin Côte-rôtie E. Guigal - La Mouline - 2005

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie "Cuvée La Mouline" 2005 du prestigieux domaine E. Guigal est un vin remarquable de la vallée du Rhône septentrionale, réputée pour ses vins rouges puissants et élégants. Elaboré principalement à partir de Syrah, avec une touche de Viognier, il dévoile des arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de violette, typiques de cette appellation. Le terroir de Côte-Rôtie, avec ses pentes abruptes et son sol complexe de schiste, confère au vin une structure et une profondeur exceptionnelles. La vinification minutieuse, incluant une longue macération et un élevage en fûts de chêne, accentue sa richesse et sa complexité. La région bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, favorisant la maturité optimale des raisins. Le domaine E. Guigal, établi depuis 1946, est une référence mondiale, synonyme de qualité et d'innovation viticole.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie 2005, envisagez des plats qui équilibrent sa puissance et sa finesse. Une côte de bœuf rôtie, un magret de canard aux cerises ou un carré d'agneau aux herbes seraient des choix idéals. Les saveurs umami d'un risotto aux cèpes ou une daube de bœuf provençale s'accorderaient également à merveille. Pour une touche régionale, un civet de lièvre ou des ravioles de Romans seraient tout aussi délicieux, apportant une note de terroir français à votre table.

Pour apprécier pleinement "Cuvée La Mouline" 2005, servez-le à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé 1 à 2 heures pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profonde, inhalant les arômes de fruits noirs, d'épices douces et de violette. En bouche, appréciez sa texture veloutée, ses tanins fins et sa longueur persistante. Ce vin de garde saura encore évoluer dans votre cave, promettant des plaisirs renouvelés lors de futures dégustations.