Vin Côte-rôtie Durand Pierre - Le Chantier - 1997

Avis Viniou

La cuvée "Le Chantier" de Pierre Durand est un nectar élégant provenant de l'appellation prestigieuse de Côte-Rôtie, nichée dans la Vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime 1997 en rouge sec offre une belle complexité, typique des assemblages dominés par la Syrah qui y prospère, bénéficient d'un terroir granitique unique et d'un climat continental modéré par l'influence du Rhône. Pierre Durand, un domaine respecté, s'appuie sur des techniques de vinification précises pour exprimer la finesse et la puissance de son terroir. La tradition et le savoir-faire de cette région façonnent des vins riches en histoire et en caractère.

Pour sublimer cette cuvée, envisagez des mets qui honorent son profil aromatique intense. Un magret de canard rôti aux cerises ou un bœuf à la truffe peuvent magnifier ses notes poivrées et fruitées. Des plats régionaux comme un civet de lièvre ou un gratin dauphinois accompagneront également superbement ce vin, renforçant son lien avec sa provenance et offrant une harmonie chaleureuse.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il gagnera à être carafé quelques heures à l'avance pour laisser ses arômes se déployer pleinement. Observez sa robe grenat profond, puis humez les parfums évolués de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. Enfin, goûtez pour explorer sa structure élégante et ses tanins fondus. C'est un vin qui mérite d'être savouré lentement, en prenant le temps d'apprécier chaque nuance.