Vin Côte-rôtie Durand Pierre - Les Amis du Chantier - 1994

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie "Cuvée Les Amis du Chantier" 1994 de Pierre Durand est une expression élégante de la Syrah, cépage emblématique de la région septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge se distingue par son caractère velouté et ses arômes de fruits noirs, d'épices et de violette, typiques du millésime 1994, connu pour sa maturité et sa complexité. Le terroir granitique de la Côte-Rôtie, couplé aux pratiques traditionnelles de vinification, notamment l'élevage en fûts de chêne, confère à ce vin une structure et une profondeur notables. La région est caractérisée par un climat continental avec des influences méditerranéennes, favorisant la parfaite maturation des raisins. Pierre Durand est une maison réputée, reconnue pour sa fidélité au savoir-faire régional et son respect de la tradition.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats raffinés comme un magret de canard aux cerises ou une côte de bœuf grillée, qui accentueront ses arômes intenses et sa texture soyeuse. Les fromages affinés, particulièrement ceux du Rhône comme le Saint-Marcellin, se marieront harmonieusement avec sa richesse aromatique. Pour une expérience authentique, le civet de lièvre ou une terrine de foie gras aux épices évoqueront les saveurs de la région.

Servez ce Côte-Rôtie à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses nuances. Avant dégustation, décantez-le environ une heure pour aérer et libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond avec des reflets évolués. En nez, savourez ses parfums délicats de fruits mûrs et d'épices subtiles. En bouche, appréciez son équilibre entre finesse et puissance, et laissez-vous séduire par sa finale persistante et élégante.