Vin Côte-rôtie E. Guigal - 1966

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 1966 d'E. Guigal est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, une région réputée pour ses vins puissants et élégants. Ce vin est issu principalement de Syrah, parfois complété par une petite portion de Viognier, qui apporte une subtile complexité aromatique. Le millésime 1966 est préservé par un terroir unique : des coteaux escarpés de schistes, bénéficiant d'un climat continental tempéré. La vinification traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne, développe des arômes de fruits noirs, d'épices et de cuir. La région est reconnue pour ses collines ensoleillées et son influence marquée du vent du nord. E. Guigal, établi en 1946, est une référence en Côte-Rôtie et se distingue par son savoir-faire historique et sa quête d'excellence.

Pour accompagner ce Côte-Rôtie, optez pour des plats riches et savoureux. Un magret de canard rôti, des côtelettes d'agneau grillées, ou encore un bœuf bourguignon révéleraient ses arômes tout en équilibrant sa structure tannique. Des plats régionaux comme une daube de bœuf provençale ou un gratin dauphinois au reblochon s'intégreraient également à merveille, mettant en valeur l'élégance et la profondeur de ce millésime.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 1 heure est recommandé pour libérer ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe grenat évoluée. Au nez, explorez ses notes de fruits secs, de truffe et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par une texture soyeuse et des saveurs persistantes de fruits mûrs et d'épices. Prenez le temps de découvrir l'évolution de ses arômes pour une expérience de dégustation inoubliable.