Vin Côte-rôtie Domaine Degache Freres - 2016

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2016 du Domaine Degache Frères provient de la prestigieuse Vallée du Rhône septentrionale, plus précisément de l'appellation Côte-Rôtie, réputée pour ses vins rouges raffinés et puissants. Ce vin, typique de son terroir, est essentiellement élaboré à partir du cépage Syrah, parfois complété par une touche de Viognier pour ajouter finesse et complexité. Le millésime 2016 est exceptionnel, avec un équilibre parfait entre concentration aromatique et fraîcheur. Le terroir de Côte-Rôtie, composé de coteaux escarpés en terrasses, bénéficie d'un climat à la fois continental et méditerranéen, favorisant une maturation lente et complexe des raisins. Le Domaine Degache Frères, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, produit des vins d'une élégance remarquable et d'une profondeur notable, capturant l'essence même de leur terroir.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie 2016, nous recommandons des viandes rouges grillées ou rôties telles que l'agneau ou le bœuf, qui mettront en valeur la richesse et les tanins soyeux du vin. Les plats aux truffes, ou encore un civet de chevreuil, sauront également magnifier ses arômes de fruits noirs et d'épices. Pour une touche régionale, optez pour une daube provençale ou un gigot d'agneau à la provençale, dont les saveurs méditerranéennes compléteront parfaitement ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Côte-Rôtie, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde aux reflets pourpres, puis découvrez son bouquet intense de fruits noirs, de violette et de notes épicées. En bouche, appréciez sa texture veloutée, ses tanins fins et sa finale persistante. Ce vin mérite d'être savouré lentement, pour explorer toute sa complexité et sa profondeur.