Avis Viniou
Le Côte-rôtie 2016 de François et Fils incarne l'élégance des vins rouges de la Vallée du Rhône septentrionale, plus précisément de l'appellation Côte-rôtie. Ce vin, souvent monovariétal, est majoritairement élaboré à partir de Syrah, parfois agrémenté d'une petite proportion de Viognier, offrant une belle structure tannique et une complexité aromatique marquée par des notes de fruits noirs, d'épices et de violette. Le millésime 2016 est réputé pour son équilibre parfait, bénéficiaire d'une année tempérée et ensoleillée. La région jouit d'une synergie unique entre un climat tempéré et des sols variés (schistes, granites), ce qui intensifie l'expression du terroir. François et Fils, vignoble renommé de la région, allie tradition et modernité dans ses techniques de vinification.
Pour accompagner ce Côte-rôtie, des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un bœuf bourguignon ou une côte de bœuf, sublimeront les saveurs du vin. Les plats à base de champignons sauvages ou un canard aux griottes accentueront également ses arômes fruités et épicés. Les mets régionaux, tels qu'un gratin dauphinois ou une daube provençale, créeront un accord parfait avec ce vin puissant et structuré.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Côte-rôtie à une température de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'admirer sa robe pourpre intense, puis de sentir ses parfums envoûtants avant de savourer en bouche sa richesse et sa rondeur. Une belle expérience gustative vous attend avec ce vin de caractère.
