Avis Viniou
Le Domaine Chambeyron, situé au cœur de l'illustre appellation Côte-Rôtie, produit la Cuvée La Chavarine, un vin rouge raffiné aux caractéristiques uniques. Le millésime 2016 offre une expression pure de la Syrah, le cépage emblématique de la région, complétée par une touche de Viognier. Le terroir granitique et les pentes abruptes de la Vallée du Rhône septentrionale apportent une complexité et une élégance particulières à ce vin. La viticulture traditionnelle avec un vieillissement en fût de chêne renforce sa structure et ses arômes de fruits noirs, de violette et d'épices douces. Le domaine Chambeyron est reconnu pour sa longue tradition et son engagement envers l'authenticité, reflétant le microclimat unique de la région influencé par le Rhône et le Mistral.
Pour sublimer la Cuvée La Chavarine, optez pour des plats tels qu'un magret de canard aux figues ou une daube de bœuf. Les plats à base de viande rouge et de sauces riches se marient élégamment avec ses notes poivrées et sa profondeur. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Comté, rehausseront également sa rondeur et sa longueur en bouche. Pour une expérience culinaire locale, une terrine de gibier ou un gratin dauphinois fusionneront à merveille avec ce vin voluptueux.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe pourpre intense, avant de découvrir les arômes de fruits noirs et de fleurs au nez. En bouche, savourez la texture soyeuse et l'équilibre entre puissance et finesse. La dégustation achevée, laissez-vous charmer par sa finale persistante et harmonieuse.
