Avis Viniou
Le Côte-rôtie 2016 de François & Fils est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône, plus précisément de la région septentrionale. Principalement élaboré à partir de Syrah, il est influencé par un terroir unique fait de pentes abruptes et de sols schisteux, idéalement exposés pour capter la chaleur du soleil. 2016 est un millésime exceptionnel, offert par une saison viticole équilibrée, qui confère au vin puissance et élégance. L’appellation Côte-rôtie est renommée pour ses vins sophistiqués et expressifs, souvent caractérisés par des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et un soupçon de violette. François & Fils est un domaine réputé pour son respect des traditions et sa quête de qualité, ce qui se traduit par une vinification minutieuse et respectueuse du terroir.
En matière d'accords mets-vins, ce vin s'accorde parfaitement avec des plats riches et savoureux. Un magret de canard aux fruits rouges, un carré d'agneau aux herbes ou une côte de bœuf grillée souligneront sa structure et ses arômes. Pour un mariage plus régional, optez pour des plats à base de truffes ou de champignons, qui renforcent la complexité aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côte-rôtie à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe d'un rouge profond, sentez les nuances épicées et florales typiques de la Syrah, puis dégustez en savourant sa texture soyeuse et son équilibre harmonieux.
