Vin Côte-rôtie Maison Bruyère & David - Déclive - 2022

Avis Viniou

La Côte-Rôtie est l'une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône, connue pour ses vins rouges élégants et puissants. Produite par la Maison Bruyère & David, la Cuvée Déclive 2022 est un exemple remarquable de ce terroir unique. Le vin est principalement issu du cépage Syrah, qui s'épanouit sur les pentes escarpées et granitiques de cette région. Le climat continental avec des influences méditerranéennes contribue à la complexité aromatique du vin, mariant des notes de fruits noirs, d'épices et de violette. La Maison Bruyère & David, bien que relativement jeune, a su imposer son style par une approche méticuleuse de la viticulture et de la vinification, cherchant à exprimer fidèlement le terroir exceptionnel de la Côte-Rôtie.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui rehausseront ses arômes intenses sans les dominer. Un carré d'agneau rôti aux herbes, une daube provençale ou même un bœuf bourguignon seront des choix idéaux. Les plats régionaux comme une caillette ou un fromage affinée comme le Saint-Marcellin se marieront également à merveille, soulignant la richesse et l'onctuosité du vin tout en créant une belle complémentarité.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Déclive 2022 à une température de 16-18°C. Il est conseillé de carafer le vin une à deux heures avant la dégustation pour libérer tous ses arômes. Observez d'abord sa robe pourpre intense, puis humez les délicats effluves de fruits noirs et d'épices avant de le savourer lentement. Prenez le temps de profiter de sa texture soyeuse et de sa finale longue et raffinée.