Vin Côte-rôtie Domaine Bonserine - La Sarrazine - 2015

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie "Cuvée La Sarrazine" 2015 du Domaine Bonserine est un vin rouge typique de la vallée du Rhône septentrionale, réputé pour sa complexité et sa profondeur. Cette cuvée se distingue par un assemblage principalement à base de Syrah, cultivée sur des sols escarpés de schiste et de granite qui apportent minéralité et finesse. Le millésime 2015 est particulièrement exceptionnel, bénéficiant de conditions climatiques optimales qui ont permis une maturation parfaite des raisins. Les techniques de vinification traditionnelles, combinées à un élevage en fûts, enrichissent ce vin de notes épicées, florales et de fruits noirs. La région de Côte-Rôtie est célèbre pour son microclimat unique et son histoire viticole ancienne, marquée par une réputation d'excellence. Le Domaine Bonserine, avec son savoir-faire reconnu, incarne cette tradition d'élégance et de qualité.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui valorisent sa richesse aromatique et sa structure tannique. Un magret de canard rôti aux cerises, un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un simple gigot d'agneau se mariera parfaitement. Les plats traditionnels de la région, comme une daube provençale ou un gratin dauphinois, souligneront également son caractère. Pour un accord végétarien, un risotto aux cèpes dévoilera la profondeur de ses arômes forestiers.

En termes de dégustation, servez ce Côte-Rôtie à une température idéale de 16-18°C après un carafage d'une à deux heures pour révéler toute sa complexité. Commencez par observer sa robe grenat profond avant de laisser s'exprimer ses arômes élégants en le faisant doucement tourner dans le verre. Intense au nez, vous percevrez des notes de mûre, de poivre noir et de violette. En bouche, savourez son équilibre saisissant entre puissance et finesse, offrant une finale longue et épicée. Adoptez une dégustation attentive pour apprécier pleinement ce bijou de la vallée du Rhône.