Vin Côte-rôtie Domaine Des Vignes - 2009

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2009 du Domaine Des Vignes est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale en France. Ce vin est typiquement élaboré à partir de Syrah, cépage réputé pour sa capacité à produire des vins intenses et aromatiques. Le millésime 2009 est particulièrement apprécié pour sa concentration et sa complexité, caractéristiques d’une année chaude offrant une maturité optimale des raisins. Le terroir de Côte-Rôtie, alliance de sols schisteux et granitiques, couplé à des techniques de vinification traditionnelles, confère à ce vin une palette aromatique riche et une structure élégante. La région bénéficie d'un climat continental modéré par le mistral, favorisant la production de vins de garde. Le Domaine Des Vignes, avec son histoire empreinte de tradition et son engagement en faveur de la qualité, est reconnu pour ses vins d'exception ayant une très forte personnalité.

Pour sublimer les arômes puissants et élégants de ce Côte-Rôtie, je recommande de l’associer avec des plats mijotés tels qu'un bœuf bourguignon ou un civet de lièvre, qui complèteront sa complexité tout en respectant sa structure tannique. Des plats régionaux comme une daube provençale se marieraient également bien, renforçant l'harmonie entre tradition et finesse. Les fromages affinés, en particulier ceux à pâte persillée comme le Roquefort, offrent un contraste agréable avec les tanins raffinés du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra d’ouvrir ses arômes et de lisser ses tanins, révélant des notes de fruits noirs, de violette et d'épices. À la dégustation, commencez par l’observation de sa robe sombre et lumineuse, puis imprégnez-vous de ses arômes envoûtants avant de découvrir en bouche sa puissance et son élégance harmonieusement équilibrées.