Vin Côte-rôtie Domaine Gilles Barge - Cuvée du Plessy - 1994

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie Cuvée du Plessy 1994 du Domaine Gilles Barge est un vin rouge remarquable provenant de la Vallée du Rhône, plus précisément de sa portion septentrionale. Ce vin est élaboré principalement à partir de Syrah, cépage emblématique de la région, avec une possible petite proportion de Viognier pour adoucir ses tanins. Le millésime 1994, réputé pour ses conditions climatiques variables, a permis aux vignerons d’exprimer toute la complexité du terroir granitique et schisteux de Côte-Rôtie. Le Domaine Gilles Barge, avec une histoire riche et un savoir-faire transmis de génération en génération, a su promouvoir la finesse et l'élégance caractéristiques de cette célèbre appellation.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats savoureux qui mettront en lumière ses arômes de fruits noirs, de poivre et de violette. Une côte de bœuf grillée ou un magret de canard se marient parfaitement avec la structure tannique de ce Côte-Rôtie. Vous pouvez également essayer des plats régionaux comme une daube provençale ou un civet de chevreuil, qui sauront dialoguer harmonieusement avec ses nuances épicées et charnues.

En termes de dégustation, servez ce Côte-Rôtie aux alentours de 16-18°C. Un carafage d’environ une heure permettra de libérer toute sa complexité aromatique. Avant de déguster, observez sa robe sombre et profonde, puis humez ses riches arômes de fruits mûrs, d'épices et de fleurs. En bouche, prenez le temps d'apprécier ses tanins soyeux et sa finale longue et équilibrée, révélant toute la grandeur de cette appellation prestigieuse.