Vin Côte-rôtie Domaine Pichat - Les Grandes Places - 2007

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie "Cuvée Les Grandes Places" 2007 du Domaine Pichat est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Principalement élaboré à partir de Syrah, ce vin se distingue par sa puissance aromatique et sa complexité. Le millésime 2007, réputé pour ses conditions climatiques idéales, confère à ce vin des tanins soyeux et une acidité équilibrée. Les vignerons du Domaine Pichat utilisent une vinification soignée avec élevage en fûts de chêne pour sublimer le terroir unique, caractérisé par des pentes abruptes et des sols schisteux. La Côte-Rôtie bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, donnant naissance à des vins robustes et élégants. Le Domaine Pichat, établi depuis plusieurs générations, est reconnu pour ses techniques artisanales et sa maîtrise du terroir.

Pour accompagner ce vin complexe, optez pour des plats de viande en sauce ou des gibiers, comme un civet de cerf ou un coq au vin. Les arômes de fruits noirs et d'épices de la Cuvée se marient également parfaitement avec un magret de canard au poivre ou une entrecôte grillée. Les spécialités régionales comme la daube provençale ou le boeuf en croûte de sel souligneront l'opulence de ce Côte-Rôtie.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ deux heures permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer la robe profonde et pourpre du vin, avant de humer ses notes de cassis, de violette et de réglisse. En bouche, appréciez sa texture riche et ses tanins bien intégrés, laissant une finale persistante. Ce vin, avec ses nuances délicates, incarne parfaitement l'âme des vins de Côte-Rôtie.