Vin Côte-rôtie Barge.j - Le Combard - 2016

Avis Viniou

La Côte-rôtie 2016 Cuvée Le Combard du Château Barge.j est un vin rouge d'exception provenant de la Vallée du Rhône, plus spécifiquement de la région septentrionale réputée pour ses syrah élégants et complexes. Ce millésime 2016, issu de vignes plantées sur des coteaux escarpés aux sols schisteux, a bénéficié d'un climat continental marqué par des étés chauds et des hivers frais. La vinification traditionnelle, avec macération longue, lui confère une structure tannique bien intégrée et des arômes de fruits noirs, d'épices et de violette. Le domaine, fort d'une histoire séculaire, est reconnu pour allier savoir-faire ancestral et innovation, contribuant à la renommée de cette appellation prestigieuse.

Pour sublimer la complexité de ce Côte-rôtie, des mets tels qu'un magret de canard aux myrtilles, une daube de bœuf provençale ou encore un gigot d'agneau aux herbes de Provence s'accorderont parfaitement. Ces plats permettront de faire ressortir les arômes épicés et fruités tout en équilibrant les tanins du vin. Pour une expérience locale, envisagez de l'associer à une caillette ardéchoise, faisant écho à l'origine régionale du vin et créant une harmonie entre le terroir et la table.

Pour déguster au mieux cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour libérer toute la complexité aromatique du vin. Au moment de la dégustation, laissez-vous d'abord séduire par sa robe profonde et intense. Portez ensuite le verre à votre nez pour apprécier les arômes de fruits noirs et violette, avant de le savourer en bouche, en prenant le temps d'apprécier sa structure soyeuse et ses notes épicées persistantes.