Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Cuvée Les Amis du Chantier" 2018 de Pierre Durand est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, réputé pour sa profondeur et son élégance. Composé majoritairement de Syrah, ce millésime exprime la finesse et le caractère typique de la Côte-Rôtie avec des arômes de fruits noirs, d'épices et de fleurs, enrichis par des tanins soyeux et une structure raffinée. Les sols schisteux et les pentes abruptes de la région favorisent un microclimat unique, donnant à ce vin sa complexité et son potentiel de garde. Le domaine Pierre Durand, bien implanté dans cette région historique, perpétue une tradition viticole d'excellence, alliant techniques modernes et savoir-faire ancestral.
Pour un accord mets-vins parfait, ce Côte-Rôtie accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux figues ou un tournedos au poivre. Les plats à base de champignons sauvages ou un côte de bœuf maturée souligneront également ses nuances aromatiques. À la fois authentiques et raffinées, des spécialités comme une daube provençale ou un civet de sanglier plairaient aussi à ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Côte-Rôtie légèrement rafraîchi à environ 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures est conseillé pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Admirez sa robe rubis profonde, puis laissez-vous séduire par son bouquet expressif mêlant fruits noirs et notes épicées. En bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre harmonieux qui s'épanouit en une finale persistante et complexe.
