Vin Côte-rôtie J. Vidalfleury - 1970

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 1970 de J. Vidalfleury provient de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône, particulièrement de la partie septentrionale connue pour ses vignobles en terrasses et son terroir exceptionnel. Ce vin rouge est une expression classique de l'appellation, typiquement élaboré à partir de Syrah, parfois assemblée avec une petite proportion de Viognier. Le millésime 1970 est considéré comme un classique, offrant une complexité aromatique due aux années de vieillissement, avec des notes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. La région est influencée par un climat continental avec des étés chauds, et des sols schisteux qui confèrent aux vins une structure élégante et des arômes puissants. J. Vidalfleury est reconnu pour son approche traditionnelle dans la vinification, valorisant une extraction douce et un vieillissement en fût qui accentuent la profondeur et l'équilibre du vin.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie, optez pour des mets qui sauront enrichir son profil aromatique complexe. Un magret de canard aux cerises, ou un coq au vin de Bourgogne, seraient des choix parfaits pour renforcer les notes fruitées et épicées. Des plats régionaux tels qu'une daube provençale ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence magnifieraient aussi la richesse de ce vin.

Lors de la dégustation, ce Côte-Rôtie est à servir entre 16 et 18°C pour optimiser ses arômes subtiles et son bouquet. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour bien aérer ses arômes anciens. Commencez par observer sa robe, d'un grenat légèrement tuilé. Au nez, explorez ses nuances de fruits noirs confits et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez sa texture veloutée, ses tanins fondus, et sa finale longue et persistante qui témoigne d'une belle maturité.