Vin Côte-rôtie Domaine Jasmin - La Chevalière du Château d'Ampuis - 1953

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 1953 du Domaine Jasmin, émanant de la célèbre région de la Vallée du Rhône septentrionale, est un vin d'exception marqué par son âge et son terroir unique. Ce vin rouge, issu probablement majoritairement du cépage Syrah, provient de l'appellation Côte-Rôtie, reconnue pour ses pentes abruptes et son sol schisteux. L'année 1953, bien que lointaine, suggère une complexité et une profondeur développées par une longue garde. Le Domaine Jasmin, avec sa cuvée La Chevalière du Château d'Ampuis, allie tradition et histoire, reflétant la qualité et le savoir-faire régional. Les conditions climatiques, avec leur influence continentale, permettent au vin d'exprimer des arômes de fruits noirs, d'épices et de nuances florales.

Pour sublimer ce vin prestigieux, optez pour des mets raffinés tels qu'un magret de canard rôti aux cerises ou une côte de bœuf grillée accompagnée d'une réduction de vin rouge. Les viandes rouges s'accordent particulièrement bien avec la puissance et l'élégance de ce Côte-Rôtie. En guise de terroir, une daube provençale ou un lièvre à la royale pourraient renforcer l'expérience gustative par leurs saveurs intenses et complexes.

Pour la dégustation, servez ce Côte-Rôtie à une température idéale autour de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour libérer ses arômes subtils et complexes. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe grenat profond, en découvrant la finesse de ses reflets évolués. Humez ensuite le bouquet, riche et envoûtant, révélant des notes de cuir, de truffe et de tabac rehaussées par des touches fruitées et épicées. Enfin, en bouche, laissez-vous transporter par sa texture soyeuse et sa finale persistante, témoin d'un équilibre admirable entre concentration et élégance.