Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Cuvée Prélude" 2018 de Jocelyne & Yves Lafoy est un vin rouge distinctif provenant d'une région prestigieuse de la Vallée du Rhône, connue pour ses paysages pittoresques et ses sols escarpés. Ce vin est souvent élaboré à partir de Syrah, parfois accompagné d'une petite proportion de Viognier, selon la tradition locale. Le millésime 2018 offre une structure généreuse, associée à des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de notes florales. Les vignes bénéficient d'un climat continental avec de fortes influences méditerranéennes, favorisant une maturation optimale des raisins. Le domaine Jocelyne & Yves Lafoy, bien que relativement jeune, s'est rapidement forgé une réputation pour son artisanat méticuleux et son engagement envers la tradition.
Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer avec des plats riches comme un magret de canard aux figues ou un filet de bœuf aux cèpes. Les charcuteries fines et les fromages affinés de la région, comme un Saint-Marcellin bien mûr, seront également de parfaits compagnons. Une daube provençale ou un gratin dauphinois peuvent magnifier les arômes intenses et épicés du vin.
Pour apprécier pleinement ce Côte-Rôtie, servez-le légèrement frais, autour de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est conseillé pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et intense, puis humez les arômes envoûtants qui se dégagent du verre. Enfin, laissez le vin révéler son élégance en bouche, en savourant sa texture veloutée et sa persistance remarquable.
