Vin Côte-rôtie Domaine Jocelyne Et Yves Lafoy - 1994

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 1994 du Domaine Jocelyne Et Yves Lafoy est un vin remarquable, incarnant parfaitement l'excellence de la région septentrionale de la Vallée du Rhône. Les vins de Côte-Rôtie sont souvent élaborés principalement à partir de Syrah, avec une parfois subtile inclusion de Viognier, ce qui confère complexité et finesse au bouquet aromatique. 1994, bien que variable selon les domaines, fut une année offrant des vins d'une belle structure et d'un potentiel de garde intéressant. Le terroir granitique et le climat continental avec influences méditerranéennes apportent à ce vin ses nuances épicées et ses arômes de fruits noirs et de violette. Le Domaine Jocelyne et Yves Lafoy, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, respecte les méthodes de vinification ancestrales de cette prestigieuse appellation, garantissant ainsi des vins d'une grande pureté et d'une complexité saisissante.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie 1994, optez pour des plats riches en saveurs qui sauront magnifier ses arômes intenses et sa texture soyeuse. Un magret de canard aux figues, une daube de bœuf en sauce ou encore un gigot d'agneau rôti seraient idéaux pour établir une parfaite harmonie avec ce vin. Les plats régionaux comme un civet de sanglier ou une gratinée de halloumi à l’ail ajoutent une dimension gustative en résonance avec le caractère robuste et élégant du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour libérer la profondeur aromatique de ce millésime. Commencez la dégustation en observant la robe encore éclatante malgré les années, puis humez le verre pour découvrir la richesse des arômes fruités et épicés, avant de le goûter et de savourer sa longue finale. Ce vin mérite une dégustation attentive pour en apprécier chaque subtilité.