Vin Côte-rôtie Domaine Bonserine - Côte Brune - 1996

Avis Viniou

Le Domaine Bonserine nous offre ici une superbe expression de la Côte-Rôtie, région emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. La cuvée Côte Brune 1996, élaborée principalement à partir du cépage Syrah, dévoile un millésime d'une grande complexité. Le terroir escarpé et riche en schistes de cette région confère au vin des arômes intenses de fruits noirs, de réglisse et de violette, avec une belle structure tannique. Les techniques de vinification traditionnelles, alliées à un savoir-faire éprouvé, garantissent un vin profond et élégant. La Côte-Rôtie bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, parfait pour la maturation de la Syrah, tandis que le Domaine Bonserine, reconnu pour son respect des traditions, contribue à la réputation d'excellence de cette appellation grâce à son histoire et son engagement pour la qualité.

Pour sublimer cette cuvée, optez pour des viandes grillées comme un magret de canard ou un agneau rôti. Les plats en sauce, notamment à base de vin rouge, accompagneront parfaitement ses notes fruitées et épicées. Côté spécialités régionales, un civet de lièvre ou une daube provençale mettront en avant son caractère riche et sa profondeur. Les textures fondantes adouciront les tannins puissants du vin, créant une harmonie idéale.

La dégustation optimale de ce Côte-Rôtie se fera à une température de 16 à 18°C. Avant de le servir, un carafage d'environ deux heures permettra de libérer ses arômes complexes. Dans le verre, songez à admirer sa robe profonde et brillante. Vient ensuite le moment d'humer les riches fragrances qui s'en échappent, avant d'en savourer chaque gorgée pour apprécier son équilibre et sa finesse.