Vin Côte-rôtie Jeanfrançois Et Carmen Garon - 1995

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 1995 du domaine Jeanfrançois Et Carmen Garon est un vin rouge d'exception provenant de l'une des appellations emblématiques de la Vallée du Rhône septentrionale. Cette région est célèbre pour ses vins issus principalement du cépage Syrah, souvent agrémenté de Viognier. Le millésime 1995 est réputé pour ses conditions climatiques idéales qui ont permis une maturation optimale des raisins. Les terrasses escarpées et les sols granitiques distinctifs de la Côte-Rôtie apportent une complexité et une élégance uniques à ce vin. Le domaine Jeanfrançois Et Carmen Garon, imprégné d'une riche histoire familiale, s'est distingué par son savoir-faire traditionnel et sa quête de perfection.

Pour sublimer les arômes profonds et les notes épicées de ce Côte-Rôtie, optez pour des viandes rouges grillées, comme un carré d'agneau aux herbes ou un magret de canard sauce aux mûres. Les plats régionaux, tels qu'un civet de sanglier ou une daube provençale, rehausseront merveilleusement ce vin grâce à leur intensité aromatique. Les fromages affinés, notamment le Comté ou le Saint-Nectaire, peuvent également offrir un mariage savoureux.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18 °C pour apprécier pleinement ses arômes subtils. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir et révéler ses nuances complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis aux reflets grenat, puis humez les arômes de fruits noirs, d'épices douces et de cuir. Laissez le vin évoluer en bouche, appréciant sa texture soyeuse et sa finale persistante et légèrement poivrée.