Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2002 du Château Richard Desbordes est issu de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône, plus précisément de la partie septentrionale de l'appellation Côte-Rôtie. Composée majoritairement de Syrah, cette cuvée reflète un millésime marqué par des conditions climatiques variées, offrant un vin avec des arômes complexes de fruits rouges, de violette et de poivre noir. Le terroir granitique de la région, combiné à des techniques de vinification traditionnelles avec égrappage partiel, contribue à sa finesse et à sa structure élégante. La Côte-Rôtie bénéficie d'un climat continental modéré qui, associé aux coteaux escarpés et bien exposés, favorise une maturation optimale des raisins. Richard Desbordes, un domaine reconnu pour son engagement envers l'excellence et l'artisanat, a su se tailler une réputation solide en produisant des vins qui capturent l'essence de leur terroir.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront exalter ses arômes et sa structure. Un magret de canard rôti aux cerises ou un carré d'agneau aux herbes de Provence créeront une harmonie parfaite avec la complexité aromatique du vin. Les champignons sauvages et les plats à base de truffes complèteront également ses notes terreuses. Pour une touche régionale, la charcuterie lyonnaise accompagnée d'un gratin dauphinois apportera une dimension conviviale à votre dégustation.
Lors de la dégustation, servez le Côte-Rôtie 2002 à une température idéale de 16-18°C, après un carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de se libérer. Commencez par apprécier la profondeur de sa robe rubis aux reflets tuilés. Portez-le au nez pour savourer ses arômes de fruits noirs mêlés de nuances florales et épicées. En bouche, dégustez-le en savourant sa texture soyeuse, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Cette dégustation en trois temps vous offrira une expérience sensorielle complète.
