Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Cuvée Montmain" 2005 du Château Parpette Cédric est un vin rouge exceptionnel de la Vallée du Rhône septentrionale. Issu principalement de Syrah, ce vin bénéficie d'un millésime 2005 remarquable. Le terroir unique, composé de sols en terrasses granitiques, confère au vin des arômes complexes de fruits noirs, de poivre et de violette. Cette région est un joyau viticole grâce à son climat continental tempéré, équilibré par l'influence méditerranéenne. Le domaine Parpette Cédric, bien que relativement discret, s'est forgé une excellente réputation grâce à sa précision dans la viticulture et sa passion pour les terroirs authentiques.
Pour sublimer ce vin, il convient de l'accompagner de plats gastronomiques comme un magret de canard à la sauce aux cerises ou un civet de lièvre. Les saveurs riches et texturées de ces mets s'harmonisent parfaitement avec la complexité et l'élégance de ce Côte-Rôtie. Pour une touche régionale, essayez-le avec des caillettes ardéchoises ou un gratin dauphinois, mariant tradition et saveurs du terroir.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un carafage de deux heures pour favoriser l'épanouissement de ses arômes. Commencez par observer sa robe profonde et brillante. Humez ensuite le bouquet intense avant de le goûter pour déceler ses tannins soyeux et sa finale persistante. Ainsi, vous apprécierez pleinement la richesse et la structure de ce grand vin de Côte-Rôtie.
