Avis Viniou
Le Côte-rôtie 2011 du Domaine Des Vignes provient de la Vallée du Rhône septentrionale, une région renommée pour ses vins rouges élégants. Issu principalement de Syrah, ce vin offre des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de violette. Le terroir de Côte-rôtie, caractérisé par ses sols de schiste et son exposition aux vents du nord, contribue à sa structure raffinée et à sa longévité. Le millésime 2011 se distingue par son équilibre et sa finesse. Le Domaine Des Vignes, avec une histoire ancrée dans cette région, respecte les méthodes traditionnelles de vinification tout en intégrant des innovations modernes pour sublimer chaque cuvée.
Pour accompagner ce Côte-rôtie, privilégiez des plats qui exalteront ses arômes viandés et épicés, tels qu'un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Les notes fumées et poivrées du vin s'accorderont également à merveille avec des plats locaux tels que le civet de lièvre. Les fromages affinés à pâte molle, comme un Brie truffé, créeront également une belle harmonie avec ce vin voluptueux.
Servez ce Côte-rôtie légèrement rafraîchi, à une température idéale de 16-18°C. Avant de le déguster, laissez-le s'épanouir pendant une heure en carafe, favorisant l'évolution de ses arômes. Commencez la dégustation en observant sa robe pourpre et ses reflets tuilés, signe d'un début d'évolution. Le nez, complexe et envoûtant, révèle des notes de fruits mûrs et de terre humide. En bouche, appréciez sa texture veloutée et ses tannins bien intégrés, composant un équilibre parfait entre puissance et élégance.
