Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Cuvée La Viallière" 1999 de Joël Champet est une expression élégante de la région septentrionale du Rhône. Produit à partir de Syrah pure, ce vin rouge sec déploie des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et avec l'âge, des notes de cuir et de truffe. Le millésime 1999, bien équilibré, a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, offrant une maturité et une richesse remarquables. Le terroir granitique et schisteux, combiné aux pentes escarpées de la Côte-Rôtie, contribue à la finesse et à la concentration des saveurs. Joël Champet, un domaine respecté, est connu pour son approche traditionnelle et son attachement aux méthodes de vinification authentiques, assurant une qualité constante et une expression sincère du terroir.
Pour accompagner ce vin raffiné, optez pour un magret de canard aux figues ou un gibier en sauce. Les saveurs intenses et terreuses de ces plats rehausseront les nuances complexes du vin. Des plats typiques de la région, comme un civet de lapin aux olives, créent une harmonie régionale savoureuse avec ce Côte-Rôtie. Un plateau de fromages affinés, notamment le Saint-Marcellin ou le Picodon, accentuera aussi sa richesse aromatique.
Pour apprécier pleinement ce vin de 1999, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de déployer ses arômes envoûtants. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe grenat tuilée. Humez ensuite pour découvrir la complexité de ses arômes secondaires et tertiaires. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure veloutée, ses tanins soyeux et sa finale persistante, révélant l'élégance et la profondeur typiques d'un grand Côte-Rôtie.
