Avis Viniou
Le Côte-rôtie 1997 du Domaine Rosiers est un vin emblématique de la Vallée du Rhône, plus précisément de son versant septentrional. Les vins de Côte-rôtie sont majoritairement issus du cépage Syrah, souvent assemblé avec une petite proportion de Viognier. Ce millésime 1997, marqué par des conditions climatiques favorables, offre un profil aromatique riche et complexe, avec des arômes de fruits noirs, d'épices et de violette. Le terroir escarpé et granitique de cette région, combiné à des pratiques de vinification traditionnelles, donne aux vins une structure élégante et une grande finesse. Le Domaine Rosiers, avec sa longue histoire et son engagement pour la qualité, jouit d'une excellente réputation dans la production de vins raffinés et expressifs.
Pour accompagner ce Côte-rôtie 1997, optez pour des plats qui soulignent ses arômes puissants. Un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence conviendront parfaitement. Les accords avec des plats aux truffes ou aux champignons sauvages, qui mettent en valeur les nuances terreuses du vin, seront également remarquables. Pour une expérience régionale authentique, le servir avec des plats traditionnels du Rhône, comme un civet de lièvre, enrichira encore l'expérience gustative.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage de deux heures permettra aux tanins de s'assouplir et aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe profonde et rubis du vin. Humez ensuite les arômes délicats de fruits mûrs et d'épices avant de goûter pour découvrir l'équilibre harmonieux entre l'acidité et les tanins soyeux. Enfin, appréciez la persistance aromatique remarquable, signature d'un grand Côte-rôtie.
