Vin Côte-rôtie Billon Christophe Et Maryline - 1996

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 1996 du Château Billon Christophe et Maryline est un vin rouge de la vallée du Rhône septentrionale, réputé pour son élégance et sa complexité. Principalement élaboré à partir de la Syrah, parfois complété par un peu de Viognier, ce millésime provient d'un terroir exceptionnel, caractérisé par des pentes abruptes et un sol riche en schiste. Ces conditions géologiques, combinées à un climat continental, confèrent au vin des arômes de fruits noirs, d'épices, et une subtile touche florale. Le domaine, bien que jeune comparé aux maisons historiques voisines, s'est forgé une solide réputation grâce à ses techniques de vinification méticuleuses et son respect du terroir.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie, nous vous suggérons de l’accompagner de viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un magret de canard aux épices ou un bœuf braisé. Les plats à base de champignons sauvages, comme une fricassée de cèpes, sauront également exalter ses nuances forestières. Pour une touche locale, essayez-le avec un civet de lièvre, un met traditionnel de la région. Ces accords mets-vins sont conçus pour amplifier les arômes et la structure tannique du vin, tout en apportant une synergie harmonieuse en bouche.

Pour profiter au mieux de ce vin, servez-le à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage de 30 à 60 minutes est conseillé pour libérer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis aux reflets grenat. Puis, humez les arômes, en appréciant le bouquet évolué de fruits noirs et de sous-bois. Enfin, laissez le vin en bouche vous révéler ses tannins souples et sa finale persistante, pour une expérience sensorielle complète.