Vin Côte-rôtie Domaine Jasmin - La Chevalière du Château d'Ampuis - 1952

Avis Viniou

Issu de la prestigieuse appellation Côte-rôtie, ce vin du Domaine Jasmin, "Cuvée La Chevalière du Château d'Ampuis", millésime 1952, est un véritable joyau de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir de Syrah, cépage emblématique de la région, réputé pour ses notes complexes de fruits noirs, d'épices et de violette. 1952 a été une année marquée par une climatologie favorable, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir granitique escarpé, couplé aux techniques de vinification traditionnelles, confère à ce vin une structure élégante et une profondeur aromatique exceptionnelle. La région de Côte-rôtie est caractérisée par un climat continental aux influences méditerranéennes, favorisant l'expression intense des Syrahs. Le Domaine Jasmin, avec ses générations de savoir-faire, est reconnu pour sa production limitée de vins raffinés réputés pour leur capacité de garde.

Pour accompagner ce vin somptueux, optez pour des mets qui complèteront ses notes complexes. De la viande rouge grillée, telle qu'un bœuf de Kobe ou un carré d'agneau aux herbes, saura épouser parfaitement ses arômes puissants. Pour un accord plus régional, envisagez un magret de canard sauce aux myrtilles ou un civet de chevreuil. Les plats truffés, grâce à leur caractère terreux, s'harmoniseront également magnifiquement avec cet élégant cru.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier sa complexité. Un carafage d'une à deux heures est recommandé afin d'oxygéner doucement le vin et de révéler toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets grenat, puis humez ses arômes envoûtants de fruits mûrs, d'épices et de cuir. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée, sa structure tannique bien intégrée et sa longue finale.