Avis Viniou
Originaire de la prestigieuse appellation Côte-Rôtie, ce vin rouge du Domaine Billon Christophe, millésime 2004, est une expression raffinée de la région septentrionale du Rhône. La "Cuvée La Brocarde" est souvent élaborée principalement à partir de Syrah, complétée par une touche de Viognier, ce qui lui confère une belle complexité aromatique et une texture soyeuse. Le millésime 2004, caractérisé par des conditions climatiques favorables, a permis d'obtenir des vins bien structurés et élégants. La région, avec ses coteaux escarpés et sols schisteux, offre un terroir exceptionnel favorisant des vins d'une élégance et d'une finesse remarquable. Le Domaine Billon Christophe jouit d'une réputation pour sa précision et sa passion pour le vin, préservant les traditions tout en adoptant des techniques modernes de vinification.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui soulignent ses arômes de fruits noirs, ses notes épicées et sa subtile minéralité. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard rôti s’accorderont harmonieusement avec ses tannins souples. Les olives noires et une ratatouille provençale complètent parfaitement le profil aromatique du vin. Vous pouvez également opter pour un plateau de fromages affinés, en privilégiant ceux aux saveurs douces et relativement crémeuses pour ne pas dominer le vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côte-Rôtie à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par une observation visuelle pour apprécier sa robe profonde et brillante. Humez ensuite pour découvrir son bouquet intense de fruits noirs, d'épices douces et de notes florales. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée, ses tannins fondus et sa finale persistante.
