Vin Côte-rôtie Vignoble Hervé Avallet - 2015

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2015 du Vignoble Hervé Avallet est un vin rouge exceptionnel de la Vallée du Rhône, d'une région connue pour sa production de Syrah, souvent accompagnée d'une touche de Viognier pour ajouter de la finesse. Le millésime 2015, marqué par un climat chaud et équilibré, a donné naissance à un vin riche et puissant aux tanins soyeux. Les sols escarpés de granit et de schiste, typiques de la Côte-Rôtie, confèrent complexité et minéralité au vin. Le Vignoble Hervé Avallet, respecté pour sa vinification traditionnelle mêlant innovation et savoir-faire, est un pilier de cette région au patrimoine viticole fascinant.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie 2015, optez pour des plats comme un gigot d'agneau aux herbes ou un magret de canard aux figues. Les notes épicées et fruitées du vin s’accordent parfaitement avec ces viandes juteuses. Un gratin dauphinois à base de truffes ou un plateau de fromages affinés, tels que le Saint-Marcellin ou la Tomme de Savoie, peuvent aussi créer une harmonie gustative exquise. Ces accords conviennent parfaitement aux saveurs et à la richesse du vin, tout en célébrant le terroir de la région Rhône-Alpes.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le entre 16 et 18 °C après l’avoir carafé au moins une heure pour libérer son bouquet enchanteur. À l'œil, le vin présente une robe rubis intense. Au nez, les arômes de petits fruits noirs, de violette et de poivre blanc sont rehaussés par des touches de cuir et de réglisse. En bouche, sa structure équilibrée et ses tanins raffinés s'épanouissent, offrant une longue finale. Dégustez-le lentement, en laissant le vin déployer toute sa complexité et sa profondeur.