Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2020 du Domaine de Bonserine est un vin rouge exceptionnel provenant de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône, plus précisément de la partie septentrionale du VdR. Cépage emblématique de cette appellation, la Syrah confère à ce vin sa riche palette aromatique et sa structure tannique. Le millésime 2020, bénéficiant d'un climat favorable, a permis d'obtenir des raisins de grande qualité, exprimant le meilleur du terroir granitique et schisteux typique de Côte-Rôtie. Le Domaine de Bonserine se distingue par ses méthodes de vinification traditionnelle, avec une attention particulière portée à la vinification en cuve et à l'élevage en fûts de chêne, apportant complexité et élégance au vin. La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale est caractérisée par des pentes abruptes, un microclimat idéal et une richesse géologique qui confèrent aux vins une singularité inimitable. Le Domaine de Bonserine, possédant une longue tradition viticole et une réputation bien établie, contribue pleinement à la renommée de cette appellation.
Pour sublimer les arômes et les saveurs de ce Côte-Rôtie 2020, il est recommandé de l'associer à des mets raffinés et savoureux. Les viandes rouges grillées telles qu'un filet de bœuf ou un carré d'agneau aux herbes de Provence se marient magnifiquement avec la puissance et les notes épicées du vin. Des plats en sauce, notamment un coq au vin ou un civet de sanglier, se révèlent également d'excellents compagnons. Pour une touche régionale, le traditionnel gratin dauphinois ou une assiette de charcuteries lyonnaises seront d'excellents choix pour accompagner et enrichir la dégustation.
Lors de la dégustation de votre Côte-Rôtie 2020, il est essentiel de respecter quelques étapes pour en apprécier pleinement les qualités. Servi idéalement entre 16 et 18°C, commencez par observer la robe profonde et brillante du vin dans le verre, caractéristique de la Syrah. Ensuite, prenez le temps de humer le vin, en vous imprégnant de ses arômes complexes de fruits noirs, de violette, et de touches de poivre et de réglisse. Enfin, goûtez le vin en trois temps : une première petite gorgée pour éveiller les papilles, une seconde pour apprécier la texture et la concentration des saveurs, et une troisième pour savourer la longueur en bouche et les subtilités du terroir.
