Vin Côte-rôtie Dom. Stephane Ogier - La Viallière - 2016

Avis Viniou

Le Dom. Stephane Ogier Côte-Rôtie 2016, Cuvée La Viallière, est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Émanant de la prestigieuse appellation Côte-Rôtie, ce vin est principalement élaboré à partir de la Syrah, connue pour sa puissance et sa profondeur aromatique. Le millésime 2016 se distingue par une belle maturité et un équilibre exceptionnel, reflétant un terroir unique composé de sols de schistes et granitiques. Stéphane Ogier, à la tête de ce domaine familial, est reconnu pour sa maîtrise des techniques de vinification traditionnelles, combinées à une innovation respectueuse du terroir. La région de Côte-Rôtie, avec ses pentes escarpées et son climat varié, influe grandement sur la complexité et la finesse de ses vins, considérés parmi les meilleurs du monde.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui soulignent sa complexité et son raffinement. Un magret de canard aux cerises ou un carré d'agneau en croûte d'herbes s’harmonisent parfaitement avec ses notes épicées et fruitées. Les charcuteries de sanglier et les mets aux truffes, spécialités de la région, sublimeront également ses arômes. L'accord avec un civet de biche aux airelles ou une joue de bœuf confite reflète la finesse et le caractère de la Syrah.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense puis laissez-vous enivrer par ses arômes de fruits noirs, poivre et violette. En bouche, sa structure soyeuse et ses tanins fins vous offriront une expérience gustative complète et persistante.