Vin Côte-rôtie Dom. Stephane Ogier - La Viallière - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Stéphane Ogier, situé dans la prestigieuse appellation Côte-Rôtie, élabore la Cuvée La Viallière 2015, un vin rouge synonyme d'élégance et de complexité. L'harmonie du millésime 2015 offre des syrahs puissants et veloutés, soutenus par un terroir caractérisé par des sols de schiste qui apportent une fraîcheur minérale. Le climat septentrional de la Vallée du Rhône, avec ses étés chauds et ses hivers doux, joue un rôle crucial dans la maturité des raisins. Le domaine, réputé pour son savoir-faire, perpétue des traditions viticoles alliant vendanges manuelles et vinifications précises, capturant l'amour du terroir et des cépages.

Pour sublimer ce vin, optez pour des viandes rouges grillées, telles qu'un magret de canard ou un agneau de sept heures. Les plats en sauce, comme un bœuf bourguignon ou une daube provençale, s'harmoniseront merveilleusement avec ses arômes de fruits noirs et d'épices douces. Pour une touche régionale, envisagez un époisses ou un saint-marcellin, qui accentueront la profondeur et la complexité de ce Côte-Rôtie.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée La Viallière à une température idéale de 16 à 18°C après l'avoir carafée durant une à deux heures pour libérer tout son potentiel aromatique. Observez d'abord sa robe profonde puis humez ses notes de violette, de mûre et de poivre noir. En bouche, savourez la richesse et la texture soyeuse, en appréciant l'équilibre entre l'acidité vivifiante et les tanins bien intégrés, offrant une finale longue et persistante.