Vin Côte-rôtie Domaine Champet - La Vialliére Côte-Rôtie - 2021

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie "Cuvée La Viallière" 2021 du Domaine Champet est un vin rouge distinctif, issu de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, une région réputée pour la qualité de ses vins. La Côte-Rôtie est célèbre pour ses vins complexes et élégants, souvent élaborés à partir du cépage Syrah, avec parfois une petite proportion de Viognier. Ce millésime 2021 présente une belle concentration aromatique, avec des notes de fruits noirs, de violette et des nuances épicées. Le domaine Champet, reconnu pour son respect du terroir, exploite des vignes sur des sols escarpés de schiste, bénéficiant d'un climat continental avec des influences méditerranéennes. L'histoire familiale et la réputation du domaine ajoutent à la personnalité de ce vin d'exception.

Pour un accord mets-vins réussi, ce Côte-Rôtie s'accompagne magnifiquement de plats à base de viande rouge, comme un magret de canard rôti ou un filet de bœuf en croûte. Les saveurs intenses et les tanins soyeux du vin se marient également bien avec des plats mijotés, tels qu'un coq au vin ou un civet de sanglier. Pour une alliance régionale, optez pour une assiette de charcuterie de la Vallée du Rhône ou un pain de campagne avec du fromage de Banon pour une expérience authentique.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour en révéler toutes les nuances. Un temps de carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis profond, puis découvrez au nez ses arômes captivants de fruits et d'épices. En bouche, appréciez sa structure élégante et sa finale persistante. Ces étapes essentielles vous offriront une dégustation mémorable de ce Côte-Rôtie exceptionnel.