Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Le Gallet Blanc" 2020 de François Villard est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, spécifiquement de l'appellation renommée Côte-Rôtie. Ce vin se distingue par son assemblage à dominante de Syrah, typique de la région, offrant des arômes riches de fruits noirs, d'épices douces et de violette. Le millésime 2020, marqué par une météo favorable, offre un équilibre magnifique entre fraîcheur et concentration. Les sols de schistes et de granites de Côte-Rôtie confèrent au vin une minéralité et une profondeur singulières. François Villard, un vigneron respecté, apporte une attention méticuleuse à la vinification, favorisant une extraction douce pour préserver la finesse et l'élégance du vin.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie, optez pour des plats qui soulignent sa complexité et sa structure. Des plats de viande rouge comme un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux épices se marient parfaitement. Vous pourriez également envisager des spécialités régionales comme le civet de lièvre, qui mettront en valeur les saveurs épicées et fruitées du vin sans les dominer.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C et carafez-le au moins une heure avant de le déguster, permettant ainsi à ses arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et éclatante. Approchez ensuite le verre pour humer ses arômes complexes de fruits noirs et d'épices, avant de le goûter et apprécier sa texture veloutée et ses saveurs persistantes.
