Avis Viniou
Le Domaine Gangloff, situé dans la prestigieuse appellation Côte-rôtie de la Vallée du Rhône septentrionale, présente avec la Cuvée La Sereine Noire 2017 un vin rouge exceptionnel. Ce cru est principalement élaboré à partir de Syrah, typique de cette région. Le millésime 2017 se distingue par une concentration et une complexité remarquables, grâce à un climat optimal et des vendanges manuelles précautionneuses. Le terroir de schistes et de granits apporte une minéralité unique au vin, tandis que les techniques de vinification, incluant une grande part d'élevage en fûts de chêne, ajoutent des notes épicées et une structure tannique fine. La Côte-rôtie bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, le tout influencé par la présence du Rhône, ce qui favorise une maturation lente des raisins et une richesse aromatique. Le Domaine Gangloff, fondé par un couple de passionnés, est reconnu pour ses vins d'une expressivité et d'une finesse incomparables.
Pour accompagner ce Côte-rôtie, je vous suggère des mets qui sauront parfaitement sublimer ses arômes et son palais riche. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence serait un choix idéal, mettant en valeur les notes de fruits noirs et d'épices du vin. Des plats mijotés comme un bœuf bourguignon, ou encore un magret de canard à la sauce aux cerises, se marieraient également à merveille avec ce vin. Pour des accords régionaux, un gratin dauphinois ou une charcuterie lyonnaise seraient des compagnons parfaits, rappelant les saveurs et la tradition de la région Rhône-Alpes.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côte-rôtie à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde et pourpre, témoignant de sa richesse et de sa concentration. Ensuite, portez le verre à votre nez et respirez profondément pour découvrir ses arômes complexes mêlant fruits noirs comme la mûre, notes florales de violette et épices douces. En bouche, prenez le temps d'apprécier son attaque soyeuse, suivi d'une belle structure tannique et d'une longue finale minérale. Laissez le vin respirer en carafe pendant une à deux heures afin de déployer toute son élégance et sa profondeur.
