Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2018 de Château Montlys est un vin rouge d'exception provenant de la Vallée du Rhône, plus précisément de la région septentrionale connue pour ses vins élégants et puissants. Principalement élaboré à partir de Syrah, ce millésime 2018 se caractérise par des arômes de fruits noirs intenses, des notes épicées et une texture veloutée. Le terroir de Côte-Rôtie est composé de sols schisteux abrupts, qui contribuent à la complexité et à la finesse des vins. La région bénéficie d'un climat continental tempéré, influencé par le Mistral, qui assainit les vignes. Château Montlys, réputé pour son savoir-faire traditionnel, allie soin extrême des vignes et vinification méticuleuse, consolidant ainsi sa place prestigieuse dans le monde viticole.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie 2018, optez pour des plats qui sauront sublimer ses saveurs riches et complexes. Le magret de canard aux cerises, l'agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un civet de sanglier seraient des choix parfaits. Des fromages affinés comme le Roquefort ou le Saint-Nectaire accompagnent également bien ce vin. En termes de cuisine régionale, un gratin dauphinois ou une daube provençale seraient des partenaires harmonieux qui rappelleront les saveurs de la région Rhône-Alpes.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C, après un carafage d'une à deux heures pour libérer tous ses arômes. Commencez la dégustation par l'examen visuel, admirant sa robe pourpre profonde et ses reflets violacés, puis respirez ses parfums de fruits noirs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure tannique souple et son équilibre parfait entre fruité et minéralité. Chaque gorgée révèle l'expression authentique du terroir et du savoir-faire du domaine.
