Avis Viniou
Le Côte-rôtie "Cuvée Brune et Blonde" 2018 de Guigal est un vin rouge emblématique, provenant de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, en France. Assemblant principalement la Syrah, ce vin est complété par une petite proportion de Viognier, ce qui lui confère complexité et élégance. Le millésime 2018 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, apportant richesse aromatique et structure soyeuse. Le terroir unique de Côte-rôtie, caractérisé par des sols schisteux et un climat tempéré, favorise un mûrissement optimal des raisins. Les techniques de vinification traditionnelles, avec notamment une longue macération, renforcent le profil aromatique du vin, alliant arômes de fruits noirs, épices et notes florales. Le domaine Guigal, fondé en 1946, jouit d'une renommée mondiale grâce à son engagement envers l’excellence et la mise en valeur du terroir.
Pour accompagner ce Côte-rôtie, optez pour des viandes rouges grillées, telles qu'un filet de bœuf ou un carré d'agneau aux herbes de Provence. Les arômes épicés et enveloppants du vin s'harmonisent à merveille avec des plats mijotés comme un coq au vin ou des cèpes rôtis. Un fromage affiné, tel qu'un Saint-Marcellin, pourra également sublimer ce vin, en mettant en valeur ses nuances savoureuses. Pour une touche régionale, associez-le avec un civet de chevreuil, qui magnifiera la structure élégante et les arômes épicés du vin.
Pour une dégustation optimale de ce Côte-rôtie, servez-le à une température idéale d'environ 16-18 °C. Une carafage d'une à deux heures est conseillé pour permettre une pleine expression des arômes. Commencez par observer la robe profonde du vin, puis humez les arômes complets de fruits noirs et d'épices. À la dégustation, savourez sa texture veloutée et son équilibre entre puissance et fraîcheur, un véritable hommage à la finesse de la Vallée du Rhône septentrionale.
