Avis Viniou
La Cuvée La Mouline de Guigal, millésime 2021, est un vin rouge emblématique de l'appellation Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, en France. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Syrah, souvent associé à une touche de Viognier, qui apporte complexité et élégance aromatique. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et sa finesse, reflet de conditions climatiques favorables avec des amplitudes thermiques marquées. Le terroir de Côte-Rôtie, caractérisé par ses pentes abruptes et son sol de schiste, confère aux vins une puissance et une structure magnifiques. Guigal, dont l'histoire remonte à 1946, s'est forgé une réputation internationale avec ses cuvées d'exception, grâce à des techniques de vinification alliant tradition et innovation.
Pour sublimer la complexité de ce vin, optez pour des mets tels qu'un magret de canard rôti aux épices ou un carré d'agneau aux herbes de Provence. Les plats mijotés, comme un bœuf bourguignon ou un cassoulet bien garni, feront également ressortir l'ampleur du vin. Côté accords fromagers, une tomme de Savoie affinée sera un compagnon idéal. Pour une expérience culinaire authentique et locale, servez-le avec une daube provençale.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température proche de 16 à 18 °C, après une aération d'environ 1 à 2 heures en carafe. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et intense. Ensuite, humez les arômes complexes de fruits noirs, d'épices et d'une subtile note florale. Enfin, en bouche, dégustez sa texture veloutée et ses tanins soyeux qui prolongent le plaisir avec une belle persistance en finale.
