Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Cuvée Colline de Couzou" 2011 du domaine Bonnefond est un vin rouge issu de la région de la Vallée du Rhône, plus précisément de sa partie septentrionale. Ce vin est principalement élaboré à partir de la Syrah, cépage emblématique de cette appellation. Le millésime 2011, marqué par un climat tempéré, a permis d’obtenir des vins élégants et bien équilibrés. Les terroirs escarpés et granitiques de la Côte-Rôtie, associés aux pratiques de vinification soignées de Bonnefond, préservent une belle intensité aromatique et une structure tannique raffinée. La Vallée du Rhône septentrionale, connue pour ses étés chauds et ses hivers doux, offre un terroir unique grâce à ses sols composés de schistes et de granite, et une tradition viticole ancienne qui imprime de la complexité aux vins. Le domaine Bonnefond, respecté pour son savoir-faire, a su s’imposer comme un acteur incontournable de l’appellation par son attachement à la qualité.
Pour sublimer ce Côte-Rôtie, accompagnez-le de plats tels qu’un magret de canard aux épices ou un gigot d’agneau rôti. Les saveurs intenses et délicatement épicées du vin s’accorderont parfaitement avec la richesse de ces viandes. Pour une touche locale, considérez un civet de lièvre ou une daube provençale. Les plats à base de champignons, comme une fricassée de cèpes, apporteront aussi une belle harmonie avec les nuances terreuses du vin.
Pour une dégustation optimale, ce vin doit être servi à une température de 16 à 18 °C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe profonde, puis humez les arômes de fruits noirs, d’épices et de violette. Enfin, laissez les tanins soyeux se déployer en bouche, révélant une finale longue et harmonieuse.
