Vin Côte-rôtie Domaine Bonnefond Sandrine - 2022

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2022 du Domaine Bonnefond Sandrine est une véritable expression du terroir unique de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge, issu principalement du cépage Syrah, est le fruit d’un millésime récent qui promet une belle vivacité et une structure élégante. La région est caractérisée par ses pentes escarpées et son sol schisteux, idéaux pour la Syrah, ainsi que par un climat qui mêle influences continentales et méditerranéennes. Le domaine Bonnefond, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins de grande finesse, utilise souvent des techniques de vinification traditionnelles, incluant une macération longue pour extraire la couleur et les tanins, tout en préservant la complexité aromatique.

En matière d'accords mets-vins, ce Côte-Rôtie se mariera parfaitement avec des plats de viande rouge grillée ou rôtie, comme un magret de canard ou un gigot d’agneau aux herbes. Des plats en sauce comme le bœuf bourguignon ou le coq au vin, riches en saveurs, s'accorderont à merveille avec ce vin charpenté. Pour une expérience régionale authentique, essayez-le avec une daube provençale ou une caille aux raisins, qui souligneront ses notes épicées et fruitées.

Pour apprécier ce vin à sa pleine mesure, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre au vin de s’ouvrir et de révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, examinez d'abord sa robe pourpre profonde, respirez ses notes de fruits noirs, de réglisse et de violette, puis goûtez pour explorer ses saveurs harmonieuses et sa finale persistante. Chaque étape vous rapprochera du caractère distinctif de ce Côte-Rôtie.