Vin Côte-rôtie Bonnefond - Les Moutonnes - 2021

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie "Cuvée Les Moutonnes" 2021 du domaine Bonnefond est un vin rouge sec de la Vallée du Rhône septentrionale, une région renommée pour ses vins élégants et racés, principalement à base de Syrah. Ce millésime 2021, marqué par un climat frais, se traduit par une belle vivacité et une intensité aromatique. Les sols schisteux et granitiques de cette appellation contribuent à sa minéralité et à ses saveurs complexes. Le domaine Bonnefond, avec son histoire ancrée dans la tradition et son savoir-faire méticuleux, est réputé pour produire des vins de grande qualité qui reflètent fidèlement leur terroir unique.

Pour savourer au mieux ce Côte-Rôtie, envisagez un accord avec un magret de canard rôti aux épices douces, ou un civet de lièvre aux cèpes, pour magnifier les arômes épicés et fumés du vin. Les plats régionaux comme une daube provençale s'accorderont superbement, enrichissant ce voyage culinaire avec une dimension locale. Les fromages affinés, tels qu'un Saint-Marcellin, offrent également une belle harmonie avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de pleinement se déployer. Observez sa robe profonde, laissez-vous envoûter par le nez riche de fruits noirs et d'épices, avant de passer à la dégustation en bouche, où vous découvrirez ses tanins soyeux et son équilibre remarquable. Prenez le temps pour chaque étape afin d'apprécier pleinement la complexité de ce grand vin.