Vin Côte-rôtie Domaine Rostaing - Ampodium - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Rostaing est une propriété emblématique de l'appellation Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Leur cuvée Ampodium 2022 est un vin rouge sec, mettant fièrement en avant le rassemblement de syrah typique de la région. Le millésime 2022 promet un vin captivant, avec des tanins soyeux et une palette aromatique riche en fruits noirs et épices. Le terroir escarpé, aux sols granitiques et schisteux, contribue à la complexité et à la profondeur de cet assemblage. La région, bénéficiant d’un climat continental avec des influences méditerranéennes, confère à ce vin une fraîcheur remarquable, rehaussée par l’approche traditionnelle du domaine dans la vinification.

Pour accompagner ce Côte-Rôtie, envisagez des plats aux saveurs intenses mais élégantes. Un magret de canard aux figues ou un civet de lièvre s'harmoniseront parfaitement avec ses arômes épicés et fruités. Du côté des plats régionaux, un jambon à la truffe ou une daube provençale dialogueraient admirablement avec ce vin, grâce à la richesse des composants terreux et charpentés.

Pour une expérience de dégustation optimale, conseillez de servir ce vin entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d'une à deux heures permettra de libérer tous ses arômes complexes. À l'œil, observez sa robe pourpre aux reflets violacés intenses. Humez les notes de fruits noirs, de violette et de poivre noir avant de goûter, en appréciant la rondeur et la structure en bouche. Ces nuances sensoriels promettent une dégustation mémorable et raffinée.