Vin Côte-rôtie Domaine Bonnefond Sandrine - Les moutonnes - 2022

Avis Viniou

Le Côte-rôtie "Cuvée Les Moutonnes" 2022 du Domaine Bonnefond Sandrine est un vin rouge qui exprime superbement la complexité et l'élégance de la Vallée du Rhône septentrionale. Composé principalement de Syrah, ce vin se distingue par ses notes de fruits noirs, ses nuances épicées et sa finale légèrement fumée, reflet de son terroir argilo-calcaire. Le millésime 2022 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, offrant un vin à la structure équilibrée et aux tanins soyeux. Le domaine Bonnefond Sandrine, bien que récent comparé à d'autres en Côte-Rôtie, est reconnu pour son soin apporté à la viticulture et sa vinification respectueuse des traditions.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats riches et savoureux comme un magret de canard aux cerises, un carré d'agneau rôti aux herbes ou encore un bœuf en croûte. Les arômes épicés et la profondeur de la Syrah s'harmoniseront également avec des plats régionaux, tels qu'un civet de lièvre ou une daube provençale. Pour un accord tout en finesse, un plateau de fromages affinés, comprenant un Saint-Marcellin ou un Comté, magnifiera la complexité aromatique de ce Côte-rôtie.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour libérer ses arômes. À l'œil, admirez sa robe profonde et intense. Au nez, prenez le temps de percevoir ses multiples couches d'arômes, dominés par les fruits noirs et relevés d'une pointe d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse et longue finale. Ce vin mérite une attention particulière pour révéler toute sa richesse et sa finesse.