Avis Viniou
La Cuvée La Sereine Noire 2019 du Domaine Gangloff est un vin rouge d'exception issu de l'appellation Côte-Rôtie, nichée dans le nord de la Vallée du Rhône. Ce vin est élaboré à partir de Syrah, un cépage qui traduit parfaitement l'expression unique de son terroir. Le millésime 2019 est marqué par une maturité optimale, offrant des arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de notes florales. La Côte-Rôtie bénéficie d’un climat tempéré continental, avec une influence méditerranéenne qui apporte chaleur et ensoleillement, favorisant une belle concentration des raisins. Le sol schisteux en terrasses escarpées accentue la minéralité du vin. Le Domaine Gangloff, reconnu pour ses pratiques soignées et artisanales, a su s'imposer par la qualité et l'authenticité de ses vins.
Pour sublimer ce Côte-Rôtie, optez pour des accords mets-vins basés sur des saveurs riches et complexes. Un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence s'associera merveilleusement à ce vin. Les notes épicées et florales de la Syrah se marieront harmonieusement avec des plats de la région tels qu'un civet de sanglier ou une daube provençale, rehaussant ainsi la profondeur aromatique du vin.
Pour apprécier pleinement la complexité de ce vin, servez-le à une température de 16 à 18 °C. Lors de la dégustation, laissez-le s’ouvrir en carafe pendant une heure. Observez sa robe grenat intense puis portez-le au nez pour découvrir ses arômes envoûtants de violette, de poivre noir et de mûre. En bouche, vous ressentirez une texture veloutée et des tanins fins, suivis d'une finale persistante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour une expérience gustative complète.
