Avis Viniou
La cuvée Fortis 2020 du domaine Stéphane Montez est un trésor de la Côte-Rôtie, une appellation prestigieuse du nord de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir du cépage Syrah, se distingue par sa complexité aromatique et sa structure élégante. Le millésime 2020 bénéficie d'un équilibre remarquable entre maturité et fraîcheur, résultant de techniques de vinification traditionnelles bien maîtrisées. Le terroir de schiste et de granit, typique de la région, apporte une minéralité et une profondeur uniques au vin. La Vallée du Rhône septentrionale est réputée pour son climat continental, avec des influences méditerranéennes, qui confère aux vins un caractère distinctif souvent relevé par des notes épicées et florales. Le domaine Stéphane Montez, avec sa riche histoire familiale, est reconnu pour ses vins d'une grande finesse et complexité.
Pour sublimer cette Côte-Rôtie, des plats de viande rouge tels qu'un magret de canard aux fruits rouges ou une côte de bœuf grillée s'accorderont parfaitement. Les saveurs de gibier, comme le civet de lièvre, s'harmoniseront également bien avec les arômes puissants et les tanins soyeux du vin. Côté fromage, un Saint-Marcellin affiné apportera une belle alliance. Pour une expérience gastronomique authentique, découvrez les associations avec des plats régionaux, tels qu'un gratin dauphinois ou un agneau rôti aux herbes de Provence.
Pour apprécier pleinement la cuvée Fortis, servez-la à une température d'environ 16 à 18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et sombre, puis savourez ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de violette. En bouche, prenez le temps d'apprécier ses tanins raffinés et sa longueur persistante. Carafez le vin une heure avant de le déguster pour libérer toutes ses nuances aromatiques.
